La fruta cristal es un producto utilizado comúnmente en la repostería y panadería. Se trata de fruta natural que ha pasado por un proceso de cocción en almíbar y posterior secado, lo que le da una textura firme y un sabor dulce intenso. Suelen conservarse por largo tiempo y se utilizan en la preparación de pan dulce, postres, tamales, y decoraciones para pasteles.
Características principales:
Textura: firme y ligeramente gomosa.
Sabor: dulce e intenso, dependiendo del tipo de fruta utilizada.
Colores: variados, según la fruta y el proceso de cristalización.
Usos comunes: panadería (rosca de reyes, panettone), repostería, postres y decoración de platillos.